Linea de Productos

jellyLa línea Carragel se caracteriza por una gran capacidad para formar geles en agua usando dosis de uso muy bajas y debido a sus propiedades de alta retención de agua dichos geles no presentan sinéresis.

En productos cárnicos, Carragel MCH otorga la firmeza requerida, el control de sinéresis y debido a la fuerte interacción con las proteínas de la carne rinde elevada firmeza; permitiendo el desarrollo de fórmulas económicas con ahorros interesantes.

Los productos Carragel también se emplean en postres gelificados donde forman geles de elevada transparencia y brillo, propiedades muy apreciadas en estos productos. Línea Carragel PWJ

natilla
Esta línea de productos se caracteriza por su alta reactividad con las proteínas lácteas que entrega firmeza, cohesión, consistencia; permitiendo formular diversos productos lácteos con interesantes ahorros en fórmula

Por sus propiedades de gelificación, estabilización y aporte de viscosidad, los productos de la línea Carralact se recomiendan para la elaboración de postres diversos como flanes, sobremesas cremosas, natillas y más…

En leche chocolate y bebidas lácteas, Carralact rinde productos muy estables y homogéneos en el tiempo al evitar la separación de fases, decantación de partículas insolubles, mejorando el cuerpo y la palatabilidad. Línea Carralact DCM

salsa-chocolateLos productos de la línea Carrasol no forman gel. Actúan como agentes espesantes y estabilizantes en agua o en leche y por ello son usados en una gran variedad de aplicaciones alimenticias donde se requiere cuerpo y control de sinéresis.

La capacidad para desarrollar viscosidad y retener agua, junto con sus propiedades de suspensión de sólidos, hacen a los productos Carrasol altamente recomendables para elaborar aderezos, salsas de tomate, ketchup preparaciones de fruta, salsas dulces, toppings, entre otros.

 Presentan excelente resistencia a ciclos congelación-descongelación, por lo que son ampliamente utilizados en rellenos de productos de repostería y productos cárnicos restructurados como nuggets, hamburguesas y surimi, contribuyendo a evitar la formación de hielo y la liberación de agua durante la descongelación.

En los productos para el cuidado personal aportan el comportamiento reológico requerido y la estabilidad durante el almacenamiento, evitando la separación de fases y la pérdida del cuerpo.