Confitería

En Gelymar transformamos la industria de la confitería con soluciones innovadoras basadas en carrageninas de alta calidad.

Nuestros productos especializados permiten crear texturas únicas, mejorar la estabilidad y desarrollar formulaciones que satisfacen las demandas más exigentes del mercado actual, incluyendo opciones veganas y/o sin azúcar que responden a las nuevas tendencias de consumo.

Principales Aplicaciones

Jarabes

Nuestros productos otorgan cuerpo y comportamiento tixotrópico, ideales para rellenos de chocolates y gomitas. Incluyen formulaciones especiales que permiten incorporar alcohol para sabores como whisky, ron y amaretto, entre otros.

Rellenos frutales semigelificados

Mermeladas económicas con diferentes grados de gelificación, elaboradas a base de agua y fruta. Perfectas para rellenar casquillos de chocolate, creando un maridaje entre la textura crujiente y la suavidad cremosa.

Rellenos cremosos tipo ganache

Rellenos a base de leche, grasas, chocolate y cacao que, gracias a nuestras carrageninas, obtienen cuerpo excepcional y una sensación en boca extraordinariamente cremosa.

Sistemas de caramelo versátiles

Amplia gama desde caramelos líquidos hasta semisólidos, permitiendo diseñar el comportamiento reológico exacto para cada aplicación. Admiten incorporación de sal en grano para variantes gourmet.

Rellenos de toffee innovadores

Formulaciones especiales para toffee, una derivación gelificada del caramelo enriquecida con café, que aporta sabores complejos y texturas únicas.

Gomitas veganas de nueva generación

Alternativa superior a la gelatina y pectina tradicionales. Desarrollamos formulaciones con y sin azúcar, adaptándonos a las necesidades actuales del mercado.