Alimentos preparados
En Gelymar, proporcionamos soluciones texturales innovadoras para una variedad de alimentos preparados, incluyendo postres gelificados, aderezos para ensaladas, salsas y más.
Nuestras soluciones en base a carrageninas, alginatos y otros hidrocoloides están diseñadas para mejorar la calidad, textura y estabilidad de los productos, entregando la respuesta adecuada a las expectativas de los consumidores.
Principales Aplicaciones
Postres gelificados en agua
Soluciones ideales para obtener postres gelificados base agua con texturas desde suaves y cremosas hasta firmes y elásticas con excelente control de líquidos. Nuestros productos mantienen la textura a temperatura ambiente sin necesidad de refrigeración.
Preparaciones frutales
Excelente suspensión de fruta ya sea micronizada o en trozo, manteniendo la textura homogénea y con la consistencia adecuada para poderlos incorporar a diferentes preparaciones como yogur, helados, productos de repostería, entre otros. Nuestros productos destacan por entregar una alta transparencia, brillo y excelente liberación de sabor.
Mermeladas
Nuestros productos otorgan una amplia variedad de texturas, pudiendo crear productos desde fluidos hasta gelificados de alta firmeza, con excelente retención de agua, brillo y transparencia. La liberación del sabor es nítida.
Vinagretas
Alta estabilidad y suspensión de partículas. Podemos elaborar productos líquidos con cuerpo y separación de fases o emulsiones semipermanentes que permiten combinar los sabores de la vinagreta a lo largo de una comida sin separarse.
Aderezos
Nuestros productos se adaptan a los procesos de emulsión en frío o a temperatura. Entregan alta estabilidad a las emulsiones durante toda la vida útil del producto. Destacan por aportar gran cremosidad, cuerpo, consistencia, untabilidad y brillo. Además, toleran muy bien la extrusión a través del envase.
Salsas
Alta estabilidad y suspensión de partículas otorgando el cuerpo requerido para cada tipo de salsa, ya sean dulces o saladas. Toleran acidificación a alta temperatura o en frío al pH requerido.
Barras de cereal
Consiga una barra de cereal con la textura y estabilidad ideales.
Beneficios Clave
Brindamos beneficios que marcan una verdadera diferencia en las aplicaciones para alimentos preparados.
Suspensión de partículas y estabilización
Cuerpo y consistencia
Firmeza adecuada
Control de sinéresis
Reducción de azúcar y grasa
Estabilidad durante toda la vida útil.
Optimización de rendimiento y costo.
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