Junto al sabor, la textura es uno de los atributos más importantes en el desarrollo de nuevos productos, particularmente para nuevas propuestas de origen vegetal que tienen como objetivo emular las propiedades sensoriales de los alimentos de origen animal como los lácteos.
Con el propósito de ofrecer soluciones de textura sostenibles a la industria alimentaria que permitan enfrentar el desafío de desarrollar alternativas veganas, saludables e indulgentes para los consumidores, Gelymar ha desarrollado una nueva línea de productos para postres instantáneos veganos: CarraLact VPD y Carra Lact VFL.
Esta nueva gama de productos está basada en carragenina KII, un hidrocoloide alimenticio natural obtenido de algas rojas que crecen en las aguas cristalinas de la costa chilena. La carragenina KII se destaca de otros tipos de carragenina por su capacidad única de aportar cremosidad y cuerpo que permite el desarrollo de postres veganos de primera calidad.
La versatilidad de la línea de productos CarraLact VPD y CarraLact VFL ayudará a los desarrolladores de nuevos productos a lograr:
- Postres veganos instantáneos o listos para comer.
- Un amplio espectro de textura en diferentes tipos de postres veganos.
- Flexibilidad de trabajar con cualquier tipo de bebidas vegetales.
¿Estás listo para comenzar tu nuevo desafío vegano? – Si estás buscando nuevas ideas, ¡no dudes en contactarnos y preguntarnos por nuestras últimas novedades de postres veganos instantáneos!
- Pudín vegano instantáneo con proteína de arroz
- Pudín de coco vegano instantáneo
- Flan vegano instantáneo de almendras